Fideos chinos al curry con verduras

La pasta es algo muy socorrido cuando hablamos de recetas para el tupes. Aunque yo intento que esta opción sea la última para comer algo más variado y completo muchas veces no puedo escapar, eso sí, trato de añadir verduras y carne además de darle un toque diferenciado como curry o soja para que el plato se salga algo de lo normal y así evitar las repeticiones y la comida aburrida. Además usando especias podemos reducir la cantidad de sal, o como en mi caso, eliminarla totalmente.

Ingredientes:

• Fideos chinos
• Verdura al gusto. En mi caso brocoli, cebolla y calabacín
• Una C/p de curry

Preparación:

• Cocemos los fideos según las instrucciones
• En una sartén salteamos la cebolla con un poco de aceite. 
• Cuando esté dorada añadimos el calabacín y el pollo. Por último agregamos el brócoli
• Una vez los fideos estén cocidos y escurridos los añadimos a las verduras y espolvoreamos con el curry. Damos unas vueltas y servimos.

Verdura salteada con tofu

Pues si, últimamente me ha dado por el tofu y por la comida vegetariana. No es que haya dejado la carne de lado porque donde esté un chuletón no hay tofu que valga..pero hay que probarlo todo y teniendo un blog gastronómico con más motivo. Concretamente para esta receta he usado tofo japonés aunque también he probado el tofu fresco y la verdad que no acabo de ver la diferencia..a ver si algún vegetariano me ilustra.

Me ha sorprendido la facilidad con la que lo he encontrado en diferentes establecimientos. Es el típico producto que siempre ha estado ahí pero que como no te suele interesar, ni te fijas..

La textura está entre queso feta gomoso pero no es desagradable. Estoy segura  de que si lo pusiera en una ensalada en casa, sin decir que es tofu, pasaría desapercibido. Sus propiedades son infinitas y la variedad de formas de cocinarlo también. Ya os iré enseñando algunas!

Lo malo de los paquetes de tofu para gente que, como yo, no consume todos los días es que son muy grandes aunque he dado con otra marca que viene el paquete dividido en dos porciones y así aguanta mejor.

Ingredientes

Verduras variadas, en mi caso:

• Espárragos
• Champiñones
• Calabacín
• Cebolla
• Zanahoria
• Berenjena
• Tofu a cuadritos

Preparación:

• Salteamos las verduras troceadas con aceite y sal.
• Añadimos el tofu y le damos un par de vueltas

Empanada de espinacas y ricotta

Vamos allá con una receta que ya publiqué hace unos días en Instagram y Twitter y que os gustó mucho a los que me seguís. Hacía tiempo que quería probar la combinación "espinacas y ricotta" pero como en casa la "maldita" espinaca no gusta nunca me atreví a hacerlo...se me ocurrió disimularla en una empanada..pero no coló...así que al final me la comí yo solita y bien contenta.

La combinación me gustó, ahora solo me falta probarla en otros platos como pasta o similares. Se cocina muy rápido y si lo hacéis en modo empanada tendréis un plato resultón y que se puede tomar tanto en frío como en caliente.

Ingredientes:

• Una bolsa de espinadas
• Medio bote de queso Ricotta
• Un ajo
• Sal
• Aceite
• Una masa de empanada
• Huevo para pintar

Preparación:

• En una sartén con aceite doramos el ajo e incorporamos las espinacas.
• Cuando hayan reducido su volumen y soltado el agua añadimos el queso y la sal y vamos removiendo hasta que se haga una crema

• Estiramos la masa y vertemos la crema
• Cerramos la empanada, pintamos con huevo y horneamos hasta que esté doradita.

Truco: Al tener tanta agua las espinacas la parte de abajo de la empanada quedó un poco blanda. Sería recomendable meter la base de la empanada en el horno unos minutos para que se seque y no absorba tanto el agua.

Receta de aprovechamiento: El invento de la semana

No sabía como titular el post si "Mamá en apuros", "invento de la semana", "receta de aprovechamiento", "sandwich...." porque realmente ha sido una creación fruto de todo esto, poco tiempo, prisas, querer hacer muchas cosas, comida que sobraba...así que ya que ha sido un gran sandwich al que me voy a aficionar, he decidido compartirlo con vosotros. Sano, lo que es sano, no creo que sea 100% pero bueno, lo que es bueno, si que está..y de vez en cuando una de estas guarrerías viene muy bien...y sabe mejor!

Ingredientes:

• Dos filetes de lomo de sajonia
• Un tranchete
• Pan de molde
• Cebolla frita (del Lidl)
• Diyonnaise (la compré por error pero me he dado cuenta de que confina con muchas cosas)

Preparación:

• Hacemos a la plancha el lomo mientras tostamos el pan.
• Ponemos la Diyonnaise en una de las rebanadas, el toque picante es lo que le da el puntito al bocata así que la cantidad va a gustos.
• Justo encima de la Diyonnaise añadimos la cebolla frita. Así queda pegada y no se desparrama a cada bocado.
• Incorporamos el lomo y listo!
• También quedaría bien algo de lechuga.  He probado con el pan sin tostar y también queda fenomenal, eso ya para un día de "cero tiempo"

Receta de aprovechamiento: Ensalada de salmón y recopilación de vinagretas

Otro día que te pasas en la cena y te sobra, esta vez, un poco de pescado, salmón a la plancha para ser precisos. Lo tiras? nooooooooooooo. Hace calor y cualquier cosa que pueda evitarte pasar un ratito frente a los fogones se agradece, además, hoy en día la gente está más mentalizada para tirar lo menos posible y esta es una receta fácil que puede ayudar a ambas cosas.

Ingredientes:

• Salmón a la plancha frío sobrante de la cena del día anterior
• Queso en tacos
• Lechuga
• Aceitunas
• Surimi
• Sal
• Aceite y vinagre
• Opcional: Cebolla o pimientos troceados

Preparación:

• Mezclar todo al gusto. 
• En este caso la vinagreta era básica pero podemos hacer alguna más original como estas que os propongo a continuación:

• Aliño preparado de Carmencita
• Ensalada de pasta con mayonesa
• Vinagreta de nueces o segunda versión
• Vinagreta de miel
• Vinagreta de mostaza y miel
• Vinagreta de limón
• Vinagreta de mostaza

Lentejas con verduras

Esta ha sido la sorpresa de los últimos días. Quería comer lentejas pero quería evitar la grasa porque con esto del embarazo el momento "cuidarse" lo he llevado a un nivel bastante alto. Nunca las había cocinado con verduras y desde que las llevé en el tuper un día las he repetido varias veces. El sabor es espectacular y se puede congelar para otros días sin que la zanahoria o el brocoli sufran o se acartonen. Lo mejor es que se hacen enseguida y que tienen una gran cantidad de nutrientes.

Ingredientes:

• Unos granos de comino
• Aceite AOVE
• Media cebolla
• Zanahorias hermosas
• Unos ramilletes de brocoli.
• Lentejas
• Sal
• Agua para cubrir

Preparación.

• Calentamos el aceite y añadimos la cebolla picada.
• Cuando esté transparente añadimos el comino para que se dore y aporte su sabor.
• Añadimos la zanahoria en rodajas y dejamos que se rehogue.
• Seguidamente incorporamos las lentejas, el agua y la sal.
• Cocemos a fuego bajo unos 20 minutos.
• Cuando esté las lentejas casi listas apagamos el fuego, añadimos el brocoli y tapamos la cazuela para que se haga con el calor residual.

Se pueden comer calientes, templadas o frías

Opinión de producto: Platos de carne de Carretilla

 

Seguro que ya conocéis estos platos que presentó Carretilla hace unas semanas. Se trata de una gama de platos de carne que ya vienen listos para comer y que, como sabéis, nos vienen genial para los días en los que no tenemos nada que llevarnos al tupper o incluso para dejarlo en la oficina a mano. Cuantas veces te ha tocado ir directo de casa a una reunión con un cliente glamuroso y claro, lo que no es muy glamuroso es aparecer por la puerta con tus mejores galas y tu tupper...

Hay tres variedades, todas se pueden calentar rápidamente en el microondas y son más que suficiente para una ración:

1. Ternera a la jardinera (foto arriba): Creo que es el plato que más me ha gustado. Ni la patata, ni la zanahoria que lleva está acartonada, que suele ser el mayor problema que tienen. Nosotros lo acompañamos con un poco de cus-cus para rebañar bien la salsa. Lo volvería a comprar.

 2. Lomo con pimientos y tomate: 

 

De los tres platos, este es el más flojo. Aunque de sabor está perfecto, echamos en falta más cantidad de carne. Si este plato lo comiera alguno de mis compañeros de trabajo solo le valdría como aperitivo...estos chicos comen mucho!

3. Albóndigas con tomate:

 

Geniales!. Vienen con un montón de tomate y las albóndigas saben a carne y tienen una textura perfecta, no como otras marcas, que paree que comas goma. La próxima vez las comeremos con un poco de arroz para acompañar o, por qué no, para mezclar todo y crear un magnífico arroz con albóndigas.

Arroz negro y canelones Maheso

 

Recupero las opiniones de la gama  Gourmet de Maheso. En esta segunda entrega catamos el arroz negro y los canelones de carne de cocido. 

Arroz negro. El procedimiento es igual que en el risotto de setas (aquí), se calienta en una sartén con un poco de agua y se deja reducir. El resultado está bastante conseguido, rico y con muchos trozos de calamar y gambitas, que en este tipo de comida suelen brillar por su ausencia, todo hay que decirlo. Eso sí, me quedo con el risotto de setas que me pareció espectacular.

Canelones con carne de cocido. Esta marca tiene varios tipos de canelones,unos preparados totalmente y otros que van secos a falta de que tú le pongas la salsa que más te guste (aquí). En general están bien, te sacan de un apuro rápidamente. Como podéis leer en los comentarios que me hicísteis algunos de vosotros en los anteriores posts sobre canelones de Maheso, están muy ricos y la verdad es que estos no me han parecido ni mejores ni peores. Siguen la linea de sabor y calidad.

Para este post también hemos probado la lasaña de la gama, pero no nos ha gustado tanto como otras de Maheso.

Paella individual, para dos

Vamos con una receta de totalmente de domingo que también es apta para tupper!

Para elaborar este plato utilizamos dos paelleritas individuales, arroz de La Fallera y Caldo para paella de La Fallera. 

Muchos sabéis que soy de Valencia y, si allí el arroz es el pan de cada día, la paella es el pan de cada domingo. Nos encanta y no nos resignamos a perder la oportunidad de comer una buena paella aunque vivamos en Madrid. Por suerte hay inventos como este!

También podéis visitar la receta de paella paso a paso, aquí y la receta del Caldo para paella aquí

Ingredientes:

• Una medida de arroz (dependiendo del recipiente donde la vayamos a hacer será una u otra, en nuestro caso fue, medio vaso de agua)
• El doble de caldo
• Unas judías verdes
• Dos alcachofas
• Una pechuga de pollo troceada
• Un poco de aceite (aunque por lo general estos caldos preparados ya llevan)

Preparación:

• Ponemos el caldo en un cazo para calentarlo
• Mientras en la paella con un poco de aceite sofreímos las judías y las alcachofas durante unos minutos. Cuando estén doradas las retiramos.
• Después sofreímos el pollo y lo retiramos.
• Incorporamos la medida de arroz y lo sofreímos un poco para que se cierre y no absorba mucho caldo.
• Incorporamos el caldo y añadimos la verdura y el pollo.
• Esperamos a que se consuma el caldo a fuego medio. Cuando no quede caldo subimos el fuego un poco para que se dore por abajo y conseguir un "socarrat".

Y el resultado es este!

Todo un lujo!

Truco: En lugar de utilizar el aceite que tengamos en casa se puede sacar con una cucharita el que lleva el caldo mientras está frío, así no añadimos más grasa.

Empanada de carne: Receta de aprovechamiento

 

Aleee que foto más amarillita me ha quedadooo. Jaja, hasta que no he tenido blog no he abido lo difícil que es hacer fotos a la comida..un mundo, si señor. Pero dejemos el tema para otro dia..

Esta empana de carne es más una receta de aprovechamiento. La hicimos con la carne que nos sobró de una lasaña asi que lleva un poco de todo (carne picada, pimientos, champiñones, zanahoria, tomate, nuez moscada, cebolla..) todo lo que se me ocurrió aquel día.

Además de aprovechar la carne aprovechamos también que tenemos el horno calentito para hacer varias cosas, asi puestos a gastar luz, gastamos bien!

Normalmente no suelo tener masas ni de hojaldre, ni brisas en casa pero este día dió la casualidad que tenía un hojaldre en el frigo y como no suelo hacer empanadas fue "dicho y hecho". Una inspiración, vamos. 

Para tupper queda muy bien, puedes comerla fría o calentita, puedes llevarla en un tupper o envuelta en papel albal y asi no llevas peso (al menos a la vuelta) así que es totalmente apta!

Arroz seco con gambas

 

Hola, hola! hoy traemos una receta elaborada con arroz de mi tierra: Valencia, que no podía llamarse de otra forma que La Fallera. No puedo entrar a calificar la calidad del arroz porque para mi es el mejor, es el que usamos en casa y el que siempre he visto utilizar a mi madre y a mi abuelo para cualquier tipo de cocina con arroz. A lo largo de los años han ido saliendo nuevas variedades y hoy os quiero enseñar esta receta con arroz bomba.  

Ingredientes:

• Una taza (por persona) de arroz bomba
• El doble de caldo de pescado
• Gambas
• Media cebolleta (para una persona)
• Aceite
• Sal

Preparación

• Con el aceite caliente sofreímos las gambas para que dejen su aroma en el aceite. Las sacamos y reservamos.
• Añadimos la cebolleta picada y cuando esté transparente añadimos el arroz y le damos un par de vueltas.
• Incorporamos el caldo, según la medida de arroz, con las gambas. Esperamos a que se consuma el caldo.
• En este caso el arroz tenía unos trocitos de lubina que quité delas espinas cuando hice el caldo y que también le dan su toque.

Hamburguesa de espinacas de la tía Rous

   

Me pasa como a muchos de los que tenéis blog gastronómico: hay que probar cosas nuevas para sorprender a los lectores a la vez que animar el paladar. Si además el blog es de tupper y no quieres caer en la rutina de la ensalada y la pasta todavía más. Pero si para colmo tienes una tía magnífica que piensa en ti a cada momento y te compra monerías como estas "para probar", pues entonces cocinar es un lujo.

Estas hamburguesas son del pollero de confianza de mi tía, artesanales y más sanas que cualquier otra que puedes comprar por ahí por lo que este tupper ya empieza con un notable alto.

Para obligarse a comer verdura están muy bien, más si la acompañas de otra ración de verdura como fue el caso de las berenjenas, el calabacín o la cebolla. En un plis te montas un tupper completito y bien nutritivo, rápido y bien sanote.

 

Aunque me sorprendió el sabor (que era a hamburguesa normal, algo más suave y no a espinacotas) y me pareció que estaban bastante buenas, no se van a convertir, de momento, en mis hamburguesas preferidas. Al principio tuve mis dudas sobre con qué acompañarlas en el tupper, pero finalmente se me ocurrieron bastantes opciones.

Claro que cuando abres el tupper en el trabajo y la gente te ve comiendo una hamburguesa verde, aunque no lo digan todos piensan: "Ya está la del blog con sus inventos..".Y mientras yo me lo como tan a gusto y les veo las caras pienso: "Otro día de éxito absoluto para mi tupper..."

Risotto de setas, para morirse

Esta entrada es para presentaros estos productos Gourmet de Maheso, tiene muchos más pero hoy os enseño este Risotto de setas y las croquetas de pollo. Espero poder enseñaros pronto el resto de productos que tienen.

Os cuento brevemente mi experiencia con el risotto, os vais a reír, pero no es broma!

En el paquete no venía indicaciones sobre la cantidad de raciones pero pensé que lo que venía iba a ser mucho para mi y lo dividí en dos. Empecé a hacerlo vertiendo el arroz congelado en una sartén con un poco de aceite y un poco de agua. La verdad es que se hace enseguida. Cuando iba estando listo empecé a probarlo y NO PODIA PARAR, tanto es así que tuve que hacer la otra mitad y juntarlo todo en el tupper porque casi me lo había cenado entero. Está buenísimo!

Croquetas de pollo

Por otra parte están estas croquetas de pollo. Estas sí que las dividí para varias veces, he probado varias formas de hacerlas, en sartén, en freidora, con aceite suuuuper caliente, etc...pero nada. El resultado más o menos ha sido siempre el mismo. No me han gustado mucho porque se deshacen y quedan muy blandas. Espero que las de jamón estén mejor porque en general las croquetas de la gama básica de la marca están bastante buenas. Os dejo aquí el post que hice en su día. Opinión croquetas Maheso

Tengo un montón de recetas de arroz que enseñaros así que igual los próximos posts son un poco monográfico!

Canelones rápidos - productos curiosos

Creo que algún bloguero ya los ha probado porque me suena haberlo visto. La cuestión es que los vi en el super y me parecieron un gran invento ya que he hecho canelones pocas veces por la incomodidad/dificultad que me suponía mantener el rollito firme, sin que se desmontara todo a la de tres. De hecho, no tenía receta de canelones propia en el blog. No se si habrá más marcas que los tengan, estos son de Barilla, la marca que suelo usar normalmente para recetas de pasta. 

Vienen los cilindros en una caja, (creo que van 25). Yo los he dividido para dos veces y en cada una me ha sobrado para congelar tuppers.

El relleno es normal, de carne con cebolleta y bacon con su bechamel y su queso correspondientes.

El relleno lo puse con una cucharita de café. El error que cometí fue ponerlo muy caliente, con lo que se oían constantemente los chasquidos de la pasta que se rompía por el calor. Si se rompen no pasa nada porque ya están en la bandeja quietos y cuando los sirves no se nota, pero ya que venían enteros.......  Así que nos seáis tan impacientes como yo y dejar que se temple el relleno.